โอน้อยออกกินไม่ได้ แต่ “โอหอยออก” กินอร่อย

นอกจาก “ อ่านเอา ” จะมีนิยายออนไลน์สนุกๆ แล้ว เรายังภูมิใจเสนอ คอลัมน์ที่จะทำให้ผู้อ่านสามารถทำอาหารจานด่วน จานเด็ด จานแปลก ให้อร่อยจนเหลือแต่จานเปล่าที่นี่…ที่คอลัมน์ “ วางปากกามาควงตะหลิว ” โดย จรัสพร

เปิดมาดู ‘วางปากกามาควงตะหลิว’ เมนูนี้ หลายท่านคงจะคิดนะคะว่าจรัสพรเธอทำอะไรของเธอ โอหอยออก? แต่คงไม่ใช่โอน้อยออกแน่ๆ เพราะกินไม่ได้  ขอบอกให้ทุกท่านเตรียมผ้าซับน้ำลายให้ดี เดี๋ยวจะเกิดอาการน้ำลายพุ่งปรี๊ดใส่มือถือ ไอแพด และจอคอมพิวเตอร์ เนื่องจากเมนูนี้รวมเอาความเปรี้ยว นัว อร่อย สุดยอดแห่งทีเด็ดของอาหารจานยำนำมาเสิร์ฟให้ตรงหน้า คุณสาวๆ ที่ชอบความจี๊ดจ๊าดมามุงกันได้เลยค่ะ

ที่มาของ ‘โอหอยออก’ นั้นไม่มีอะไรลึกลับและซับซ้อนค่ะ เมนูนี้คือยำหอยดองใส่ส้มโอ แต่พอนำมาเป็นเมนูในคอลัมน์วางปากกามาควงตะหลิวแล้ว เราคงไม่สามารถจะเรียกง่ายๆ ว่ายำหอยดองใส่ส้มโอได้หรอกนะคะ จรัสพรจึงจำต้องหาชื่อที่เป็นกันเองและเร้าใจไว้สำหรับแฟนๆ คอลัมน์นี้ได้ใช้เรียกกันเป็นการภายในสำหรับคนรักๆ กันอย่างเราๆ นะคะ

ช่วงนี้หอยแมลงภู่ที่ขายกันตามท้องตลาดกำลังอร่อยเลยค่ะ แม่ค้าที่ตลาดมหาชัยจึงเลือกหอยที่มีขนาดใหญ่สดมาดองกับดอกเกลือ น้ำส้มสายชู และน้ำตาลปี๊บ ซึ่งเราคงจะข้ามขั้นตอนตรงนี้ไปซื้อที่แม่ค้าเขาดองเสร็จแล้วมาเลยดีกว่านะคะ

หอยดองนี่ปกติเราจะเจอหน้ากันในเมนูยำหอยดอง ที่รับประทานกับผักสดกรอบๆ แนมไข่เจียว และข้าวสวยร้อนๆ อร่อยสุดๆ หรือพบกันอีกทีในครกส้มตำ ซึ่งขอบอกเลยว่าตำหอยดองนั้นอร่อยนัวเลอค่ามากๆ แต่วันนี้เราจะมาทำโอหอยออกกัน จะอร่อยแค่ไหนแล้วใส่อะไรบ้าง ไปเข้าครัวกันค่ะ

เครื่องปรุง

1. หอยดอง 200 กรัม
2. ส้มโอแกะเป็นชิ้นพอคำ 4 กลีบ
3. มะนาวฝานบาง 1 ผล
4. ตะไคร้/ใบมะกรูดซอย ตามชอบ
5. พริกขี้หนูซอย 5 เม็ด

ดูเครื่องปรุงแล้วคงไม่เหนือบ่ากว่าแรงที่จะทำเมนูนี้นะคะ หอยดองที่เราซื้อมาถ้าไม่ได้ซื้อแบบที่เขายำมาแล้ว เรานำมาบีบน้ำมะกรูดใส่อีกสักลูกหนึ่งนะคะ หอยจะหอมและรสชาติดีขึ้นค่ะ

คาดผ้ากันเปื้อนให้เรียบร้อยแล้ว มาลงมือทำโอหอยออกกันค่ะ

เทหอยดองใส่อ่างยำนะคะ

ใส่พริกขี้หนูซอยลงไปค่ะ

ตามด้วยตะไคร้ ใบมะกรูดซอยค่ะ คลุกเคล้าให้เข้ากับหอยนะคะ

จากนั้นก็นำส้มโอที่เราแกะเรียบร้อยแล้วใส่ลงไป

ตามด้วยมะนาวฝานบาง คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง ชิมรสให้ถูกใจ

ตักใส่จาน ชวนเพื่อนๆ มาล้อมวงเลยค่ะ

เมนูโอหอยออกนี้จัดเป็นเมนูที่ง่าย วิธีการทำไม่ยุ่งยาก ไม่ได้ใช้อุปกรณ์อะไรมากมาย สามารถทำรับประทานได้ในเวลาอันรวดเร็ว เหมาะสำหรับเป็นหนึ่งในจานเด็ดที่คุณจะทำโชว์สำแดงความเป็นสาวแซ่บ ให้เพื่อนๆ ได้ชิมกัน รับรองว่าทุกคนจะต้องร้องซี้ดดดสสส์ กับโอหอยออกของคุณค่ะ