“ลูกไหนในวอดก้า” ลูกไหนๆ ก็อร่อยชื่นใจ

นอกจาก “ อ่านเอา ” จะมีนิยายออนไลน์สนุกๆ แล้ว เรายังภูมิใจเสนอ คอลัมน์ที่จะทำให้ผู้อ่านสามารถทำอาหารจานด่วน จานเด็ด จานแปลก ให้อร่อยจนเหลือแต่จานเปล่าที่นี่…ที่คอลัมน์ “ วางปากกามาควงตะหลิว ”

‘ลูกไหนในวอดก้า’

ช่วงนี้ถ้าหากเจอรถขายผลไม้จิ้มพริกกะเกลือ พวกสับปะรด ฝรั่ง มะม่วง ชมพู่ เราก็จะได้พบกับผลไม้สีแดงเข้มที่คนขายผลไม้จะบอกเราว่า “ลูกไหนครับพี่” อย่าไปคิดว่าคนขายถามกวนเรานะคะ ผลไม้ชนิดนี้เรียกว่า ‘ลูกไหน’ หรือพลัมจูหลี ผลไม้สายพันธุ์ไต้หวัน เจ้าผลไม้ชนิดนี้มีสรรพคุณช่วยป้องกันและต่อต้านมะเร็ง ส่งเสริมสุขภาพหัวใจ บำรุงเลือด และยังเป็นยาระบายอ่อนๆ อีกด้วย ถ้าจะดีซะขนาดนี้ เรามากินลูกไหนกันเถอะ  แต่จะให้จิ้มพริกกะเกลือกินแบบธรรมดาสามัญทั่วไป ก็ไม่ใช่ จรัสพร เป็นแน่

คุณผู้อ่านคงเคยได้เห็น ได้ยิน ได้ชิมเหล้าดองบ๊วยกันมาบ้างนะคะ เมนูนี้ขอจำกัดวัย 18+ นะคะ เพราะเราจะจับลูกไหน หรือพลัมจูหลีมาดองเหล้ากันค่ะ ขอบอกว่า คุณอุมาริการ์ นักเขียนสาวน้องรักของ จรัสพร เอง ทำเจ้าพลัมจูหลีดองมาให้ชิม ตั้งแต่นั้นมาขอบอกว่ารักแล้วรักเลยค่ะ จริง ๆ แล้วสิ่งที่รักและอร่อยที่สุดมิใช่น้ำเหล้าที่ดองผลไม้นะคะ แต่คือเจ้าลูกไหน หรือพลัมจูหลีที่ผ่านการดองมาแล้ว 7 เดือน ย้ำ 7 เดือนนี่แหละค่ะ แช่เย็นเจี๊ยบ ใส่ถ้วย เอามาดูดไปเขียนนิยายไป อร่อยชื่นใจ หัวแล่น จินตนาการพุ่งปรู๊ดปร๊าดเลยทีเดียวค่ะ เจ้าเหล้าดองลูกไหนนี่เราสามารถนำมาผสมโซดาดื่มเปรี้ยวๆ เค็มๆ หวานๆ ซ่าๆ ได้นะคะ หรือจะนำมาเป็นส่วนหนึ่งของเหล้าหมักผลไม้ทำฟรุตเค้กก็ได้ค่ะ มาค่ะ เตรียมโหล เตรียมพลัม เตรียมเหล้าให้พร้อม แล้วมาดูซิว่าเหล้าดองลูกไหนจะใส่อะไรบ้างนะคะ

เครื่องปรุง

1. ลูกไหนหรือพลัมจูหลี 3 กิโลกรัม
2. เหล้าวอดก้า 700 มิลลิลิตร
3. เหล้า 40 ดีกรี 700  มิลลิลิตร
4. น้ำตาลกรวด 500 กรัม
5. เกลือป่น 2 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำผึ้ง 1 ถ้วยตวง (จรัสพรใช้น้ำผึ้งมานูก้าค่ะ ถ้าไม่มีใช้น้ำผึ้งธรรมดาก็ได้นะคะ)

การดองผลไม้เราต้องเตรียมฆ่าเชื้อโหลแก้ว หรือภาชนะในการดองด้วยนะคะ เราจะใช้โหลแก้วที่มีในบ้านหรือจะซื้อใหม่ก็ไม่ว่ากันค่ะ นำขวดโหลมาล้างให้สะอาดแล้วนำมาต้มน้ำเดือดในหม้อสักประมาณ 20 นาที นำออกมาผึ่งให้แห้งก็ใช้ได้แล้วค่ะ

เมื่อเตรียมขวดโหลเรียบร้อยแล้ว เรามาลงมือดองลูกไหนในวอดก้ากันเลยนะคะ

นำลูกไหนมาล้างให้สะอาด เด็ดขั้วออก ผึ่งให้แห้ง

ใช้มีดปลายแหลมบากลูกไหนเป็นรูปกากบาทที่หัวของลูกไหน ส่วนหัวคือส่วนที่เรียบ ส่วนก้นคือส่วนที่มีรอยบุ๋มลงไปนะคะ

จากนั้นก็นำลูกไหนใส่โหล ซึ่งเราสามารถใส่ตามขนาดโหลได้เลยนะคะ

ใส่เกลือป่นตามลงไป

แล้วก็ใส่น้ำตาลกรวดค่ะ น้ำตาลกรวดขอแนะนำให้ซื้อของมิตรผลนะคะ เม็ดจะเล็กสะอาด ละลายง่าย เอามาเคี้ยวเล่นก็อร่อยค่ะ

เทน้ำผึ้งใส่ลงไปเลยนะคะ น้ำผึ้งจะช่วยให้เหล้ารสชาติดีไม่หวานแหลมเกินไปค่ะ

แล้วก็ใส่เหล้าวอดก้าและเหล้า 40 ดีกรีลงไป

ปิดฝาโหลแก้วให้เรียบร้อย นำไปตั้งให้พ้นมือเด็ก และคนที่อยากชิมในอุณหภูมิห้องนะคะ

เหล้าดองนี้ผ่านไปสักหนึ่งเดือน ส่วนผสมเริ่มเข้ากัน รสของลูกไหนจะซึมออกมาผสมกับเหล้าและเครื่องปรุงที่เราปรุงไว้ เราสามารถเปิดมาชิมดูว่าชอบรสนี้หรือไม่ แล้วสามารถปรุงรสด้วยน้ำผึ้ง น้ำตาลกรวด หรือเกลือเพิ่มได้ค่ะ จากนั้นปิดฝาเอาไว้นะคะ อีก 7 เดือนเจอกันค่ะ

สูตรในการดองผลไม้นี้ไม่มีสัดส่วนที่ตายตัวนัก คือสัดส่วนของเครื่องปรุงขึ้นอยู่กับรสนิยมและความชอบของแต่ละท่านมากกว่านะคะ จรัสพร เองก็ต้องขอออกตัวว่าลูกไหนในวอดก้านั้นเน้นเอาลูกไหนที่ดองแล้วมารับประทานเล่นไม่เน้นเหล้าจึงใส่เหล้าน้อยพอท่วมผลไม้เท่านั้นนะคะ หวังว่าคุณผู้อ่านคงจะจินตนาการรสชาติความหวานหอมอร่อยของเหล้าดองผลไม้ชนิดนี้ได้ แต่อะไรคงไม่ดีไปกว่าได้ลงมือทำหรอกค่ะ ลองทำดูนะคะ แล้วเอาไว้ไปเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักในโอกาสพิเศษ จะสร้างความประทับใจให้มากๆ เลยค่ะ

ใครนำสูตรไปลองทำแล้วเป็นอย่างไรส่งมาให้ชิม เอ๊ยย ถ่ายรูปส่งมาให้ดูกันบ้างนะคะ รออยู่ด้วยใจจดใจจ่อเลยค่ะ