ผัดสะตอกุ้งสด เมนูเด่น อร่อยจังฮู้ จากละครโทรทัศน์ ข้ามสีทันดร

ไม่ได้มีแค่ นิยายออนไลน์ ให้ อ่านออนไลน์ ที่อ่านเอาเท่านั้น เรายังมีเมนูอร่อยๆ จากนวนิยายเรื่องดังที่จะชักชวนทั้งนักเขียนและแขกรับเชิญมาปรุงให้ดูกันจะๆ พร้อมทั้งสูตรเด็ดให้คุณได้ลองนำไปทำตาม และอร่อยได้ด้วยตนเอง

……………………………………………………………….

เมนูในวันนี้มาจากเรื่อง ‘ข้ามสีทันดร’ บทประพันธ์ต้นฉบับของ คุณ กฤษณา  อโศกสิน ที่คุณวุธ – อัษฎาวุธ เหลืองสุนทร นำมาปรับให้อยู่ในรูปแบบของละครที่โลดแล่นอยู่บนจอ โดยได้มีการปรับบทให้เข้ากับยุคสมัย และเพิ่มเติมรายละเอียดให้มีชีวิตชีวามากขึ้น โดยเฉพาะเรื่องของอาหารที่เราได้เห็นอยู่ในละคร เพื่อให้เห็นในเรื่องชีวิตความเป็นอยู่ของตัวละครให้สมจริง ซึ่งจริงๆ แล้วเมนูอาหารนั้นไม่ได้มีปรากฏอยู่ในหนังสือ เพียงแต่ทางผู้กำกับตีความว่า เพราะนางเอกเป็นคนใต้ และที่บ้านนางเอกทำอาหารใต้อร่อยนั่นเอง

ดังนั้นในการถ่ายทำละครก็จะต้องมีฉากที่เกี่ยวกับการรับประทานอาหาร และผัดสะตอกุ้งสด ก็เป็นหนึ่งในเมนูเด็ดของบ้านนางเอก ทางอ่านเอาก็เลยขอเชิญคุณวุธ ให้มาเป็นแขกรับเชิญในรายการอ่านอร่อย พร้อมปรุงเมนูเด็ดหรอยจังฮู้มาชิมกัน และเมนูแรกจากละครข้ามสีทันดรในวันนี้ก็คือ ผัดสะตอกุ้งสดนั่นเอง รับรองว่าทำง่ายมาก และหรอยแรงกันแน่ๆ

เครื่องปรุง : ผัดสะตอกุ้งสด

• สะตอข้าว แกะออกจากฝักให้เรียบร้อย  3 ฝัก
• กุ้งสด ล้างปอกเปลือกผ่าหลัง 8-10 ตัว
• กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกขี้หนูสวน 15 เม็ด
• กระเทียม 4-5 กลีบ
• หอมแดง   3   หัว
• เกลือป่น ½ ชช
• น้ำตาลปี๊บ ½ ชต
• น้ำมันสำหรับผัด 3 ชต

วิธีทำ

–  นำกะปิ พริกขี้หนู หอม กระเทียมและน้ำตาลปี๊บมาตำรวมกันให้ส่วนผสมละเอียด

–  ตั้งกระทะใส่น้ำมันใส่เครื่องแกงลงไปผัดให้หอม ใส่กุ้งลงไปพอกุ้งเริ่มสุก ปรุงรสด้วย น้ำปลา  น้ำตาลทราย ซอสหอยนางรม ผัดให้เข้ากัน เติมน้ำซุปเล็กน้อย

– ใส่สะตอลงไปผัดให้เข้ากันชิมรสตามชอบใจ ตักใส่จานเสิร์ฟ

เคล็ดลับ

• การเลือกสะตอเป็นสิ่งสำคัญของเมนูผัดสะตอ สะตอที่รับประทานกันทั่วไปมีสะตอข้าวและสะตอดาน  ควรเลือกสะตอข้าวเพราะกลิ่นจะไม่ฉุนนำมาทำอาหารหรือรับประทานดิบเป็นผักแกล้มอร่อย เมนูผัดสะตอนี้ บางที่ก็นิยมผัดกับเครื่องแกงกะทิ ให้รสชาติอร่อยไปอีกแบบ
• ตอนตำเครื่องสำหรับผัดให้ใส่เกลือลงไปเล็กน้อย จะช่วยเพิ่มมิติในรสชาติ

ดำเนินรายการโดย – นพ. พงศกร จินดาวัฒนะ และ จรัสพร มุขพรหม

แขกรับเชิญ – อัษฎาวุธ  เหลืองสุนทร

สูตรอาหารโดย – จรัสพร มุขพรหม

อำนวยการผลิต – วรัญญู อินทรกำแหง

ครีเอทีฟ  – สมิตานัน จันทร์น้อย

กำกับภาพ – อนุวัฒ เสนีวงศ์ ณ อยุธยา

ผู้ช่วยผู้กำกับ – อนิตา ปัทมะนาวิน

ดำเนินการผลิตโดย – Orange Road Studio