“ห่อหมกไฟแดง” รสชาติแรงสีสันไม่แพ้ใคร

นอกจาก “ อ่านเอา ” จะมีนิยายออนไลน์สนุกๆ แล้ว เรายังภูมิใจเสนอ คอลัมน์ที่จะทำให้ผู้อ่านสามารถทำอาหารจานด่วน จานเด็ด จานแปลก ให้อร่อยจนเหลือแต่จานเปล่าที่นี่…ที่คอลัมน์ “ วางปากกามาควงตะหลิว ” โดย จรัสพร

‘ห่อหมกไฟแดง’

ดุจลดาขับรถออกจากที่ทำงานในย่านธุรกิจใหญ่ใจกลางเมือง  เวลาที่การจราจรกำลังคับคั่ง จริงๆ แล้วหล่อนออกจากที่ทำงานก่อนเวลาตั้ง 2 ชั่วโมงด้วยซ้ำ แต่การจราจรบนท้องถนนดูจะไม่เป็นใจเอาเสียเลย

“พรุ่งนี้เย็น คุณพ่อกับคุณแม่ผมจะมากินข้าวเย็นที่บ้านเรานะ ลดาพอจะทำอะไรสักอย่างได้ไหม เอาเป็นอาหารไทยนะ อย่างอื่นเดี๋ยวคุณแม่คงเตรียมมา แต่ผมอยากให้คุณแม่ประทับใจในตัวคุณมากๆ”

สหชาติบอกกับแฟนสาวที่ใช้ชีวิตคู่อยู่ร่วมกันแบบอยู่ก่อนแต่งตามวัฒนธรรมใหม่ หลังจากดูใจกันมาพักใหญ่และได้ทดลองอยู่ด้วยกันอย่างมีความสุขแล้ว แพลนการแต่งงานก็ได้กำหนดขึ้นในปลายปีนี้ เป็นธรรมดาที่พ่อแม่ฝ่ายชายก็อยากทำความรู้จักกับว่าที่ลูกสะใภ้ให้มากขึ้น มารดาของสหชาติเป็นคนรุ่นเก่า ที่มีความเชื่อว่าภรรยาที่ดีต้องทำอาหารเป็น

นี่คือสาเหตุที่ทำให้ดุจลดาต้องออกจากออฟฟิศมาเพื่อทำอาหารไทย เมนูที่เธอยังไม่รู้เลยว่าจะทำอะไรดี

รถติดหนักขนาดที่เจ้าหล่อนมีเวลาพอที่จะเปิดเฟซบุ๊ก หาแรงบันดาลใจในการทำอาหาร แล้วเธอก็พบกับคอลัมน์ วางปากกามาเข้าครัวกับจรัสพร ในเว็บไซต์อ่านเอา ดุจลดาเคยติดตามผลงาน มนตร์เบญจรงค์ ของนักเขียนผู้นี้และขอแอดเฟรนด์ด้วยความถูกจริตนักเขียนผู้นี้ หญิงสาวจึงทักแชต ไปเพื่อขอคำปรึกษา

“พี่เจี๊ยบคะ วันนี้ลดาต้องทำอาหารไทย 1 อย่างให้คุณพ่อคุณแม่แฟนชิมค่ะ อยากได้เมนูเด็ดที่โดดเด่นและแตกต่าง แต่ต้องใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมงในการทำนะคะ”

“ตอนนี้ลดาอยู่ไหนคะนี่ ใกล้ซูเปอร์มาร์เกตหรือตลาดไหม แล้วคุณแม่แฟนชอบอะไรคะ”

“หนูติดไฟแดงอยู่แถวออฟฟิศค่ะ คงต้องแวะซูเปอร์มาร์เกตหน้าหมู่บ้าน คุณแม่ชอบทานห่อหมกค่ะ”

“จัดไปจ้ะ เดี๋ยวพี่จะแปะเครื่องปรุงที่ต้องใช้ให้ เราจะตั้งชื่อเมนูนี้ว่า ‘ห่อหมกไฟแดง’ นะคะ” นักเขียนในดวงใจตอบมาง่ายๆ แต่ดุจลดาคิดว่ามันคงไม่ง่ายนัก

“แน่ใจนะคะพี่ว่าหนูจะทำห่อหมกได้ในเวลาครึ่งชั่วโมง”

“ได้สิคะ เชื่อพี่ รับรองคุณแม่แฟนประทับจิตแน่ เดี๋ยวพี่พิมพ์เครื่องปรุงให้นะคะ”

เครื่องปรุง

1. พริกหวาน 3 สี เขียว แดง เหลือง เลือกเอาลูกใหญ่ๆ
2. เนื้อไก่บด 300 กรัม
3. น้ำพริกแกงเผ็ด 50 กรัม
4. ไข่ไก่ 1 ฟอง
5. กะทิ 150 กรัม
6. แป้งข้าวโพด 1  ช้อนชา
7. ใบโหระพา 1 กำ
8. ใบมะกรูด 5 ใบ
9. พริกเหลืองตกแต่ง 2  เม็ด

ดุจลดาเปิดโทรศัพท์ดูเครื่องปรุงที่จรัสพรส่งมาให้ หญิงสาวยังนึกไม่ออกว่าห่อหมกไฟแดงของเธอจะออกมาหน้าตาแบบไหน แต่ด้วยความมั่นใจในตัวคนให้สูตรว่าจะต้องออกมาดีแน่ๆ หญิงสาวจึงจัดการซื้อของทั้งหมด

แล้วรีบขับรถเข้าบ้าน

เมื่อมาถึงบ้านขนของเข้าครัวเรียบร้อย จรัสพรก็ลงวิธีทำห่อหมกไฟแดง ในคอลัมน์ ‘วางปากกามาควงตะหลิว’ อย่างละเอียดทุกขั้นตอน แล้วจะช้าอยู่ไย ลงมือทำเลยสิดุจลดา

นำพริกหวานที่ซื้อมาล้างทำความสะอาด ตัดจุก ควักไส้ออกให้หมดทั้งสามสี เก็บจุกพริกเอาไว้

เด็ดใบโหระพาแช่น้ำเอาไว้

ซอยใบมะกรูดเป็นเส้นละเอียด และหั่นพริกเหลืองเป็นชิ้นยาว

เตรียมอ่างและตะกร้อผสมห่อหมก จากนั้นละลายน้ำพริกแกงกับกะทิ 100 กรัม คนให้เข้ากัน

ใส่เนื้อไก่บดลงไปคนให้เข้ากัน

ใส่ไข่ไก่ลงไปผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน และปรุงรสด้วยน้ำปลาดี จากนั้นพักส่วนผสมเอาไว้

นำกะทิที่เหลืออีก 50 กรัมมาผสมกับแป้งข้าวโพดแล้วนำไปตั้งไฟอ่อน คนให้ข้น พักไว้ให้เย็น

นำใบโหระพารองลงไปในพริกหวานที่เราเตรียมไว้

ตักห่อหมกใส่ให้เต็ม

แต่งหน้าด้วยกะทิที่เตรียมไว้ ประดับด้วยใบมะกรูดและพริกเหลือง

นำไปใส่ถ้วยใบเล็กเพื่อประคองทรงพริก

นำใส่ลังถึง นึ่ง 15 นาที ใส่ขั้วพริกที่ตัดไว้ไปนึ่งด้วย

เมื่อครบ 15 นาที นำออกมาใส่จานเสิร์ฟได้เลยค่ะ

ดุจลดาหัวใจพองโตเมื่อได้รับคำชมจากมารดาของสหชาติ ว่าเข้าใจดัดแปลงเมนูห่อหมกได้อย่างน่าสนใจ มีสีสันสวยงาม คุณแม่ของเขาถึงกับหัวเราะเมื่อเธอบอกชื่อเมนูห่อหมกไฟแดง จริงซินะ มีไฟเขียว ไฟเหลือง และไฟแดงอยู่ในเมนูนี้ นอกจากอร่อยแล้วยังสามารถรับประทานได้หมดโดยไม่มีอะไรเหลือเป็นขยะเลย แฟนหนุ่มของเธอก็พลอยหน้าบานไปด้วย แถมยังแอบมากระซิบบอกว่า คุณแม่จะให้แหวนเพชรที่คุณพ่อใช้หมั้นคุณแม่มาเป็นแหวนแต่งงานให้ด้วย…

นี่คือเรื่องราวของนิยายที่ไม่ใช่ชีวิตจริง หรืออาจจะเป็นเรื่องจริงที่เกิดขึ้นกับคุณผู้อ่านเข้าสักวันก็ได้นะคะ ถ้ามีปัญหาเรื่องการทำอาหาร ทำขนม หรือแม้แต่อยากจะสร้างสรรค์เมนูเด็ดไว้เซอร์ไพรส์คนพิเศษ ปรึกษาจรัสพรได้นะคะ

แต่ตอนนี้ดุจลดาทั้งหลาย พร้อมจะทำเมนูห่อหมกไฟแดงหรือยังคะ ลองทำแล้วเอามาอวดกันบ้างนะคะ จะรอชมค่ะ