“แกงส้มดอกแค” ดูแลกันไป

นอกจาก “ อ่านเอา ” จะมีนิยายออนไลน์สนุกๆ แล้ว เรายังภูมิใจเสนอ คอลัมน์ที่จะทำให้ผู้อ่านสามารถทำอาหารจานด่วน จานเด็ด จานแปลก ให้อร่อยจนเหลือแต่จานเปล่าที่นี่…ที่คอลัมน์ “ วางปากกามาควงตะหลิว ” โดย จรัสพร

– “แกงส้มดอกแค” ดูแลกันไป –

ชัยวิชิตไม่คิดเลยว่าชีวิตสมรสของเขากับกรกมลรำไพ จะดำเนินมาถึงปีที่ 35 เรียกว่าอยู่กันแบบ ถือไม้เท้ายอดทองกระบองยอดเพชรเลยทีเดียว จากวันวิวาห์หวานที่เริ่มต้นในบ้านพักข้าราชการต่างจังหวัด ตัวเขาเริ่มต้นชีวิตราชการในตำแหน่งปลัดอำเภอ ส่วนกรกมลรำไพรับราชการครู ชีวิตข้าราชการต่างจังหวัดเรียบง่าย หน้าบ้านมีต้นแคต้นใหญ่ปลูกอยู่ ภรรยาเขาชอบเก็บดอกแคมาทำแกงส้ม ตอนต้นฤดูหนาว มีคำพูดที่ว่า กินแกงส้มดอกแค แก้ไข้ห้วลม ตอนนั้นอาหารเมนูเด็ดประจำบ้านจะมีดอกแคเป็นส่วนประกอบเสียเป็นส่วนใหญ่ เขามีหน้าที่ช่วยภรรยาเด็ดเกสรดอกแคออกเพื่อไม่ให้มีรสขมเวลานำไปปรุงอาหาร

เขาเกษียณอายุราชการในตำแหน่งผู้ว่าราชการจังหวัด มาปลูกบ้านอยู่ชานกรุง แน่นอนที่สุดหน้าบ้านต้องปลูกดอกแค เพื่อรำลึกความหลัง วันนี้กรกมลรำไพเก็บดอกแคมาเต็มตะกร้าเพื่อทำแกงส้ม เป็นแกงส้มดอกแครุ่นแรกเลยทีเดียว

“วันนี้จะทำของโปรดให้กินนะคะ ขอไปเตรียมเครื่องปรุงก่อน คุณเด็ดดอกแคไปพลางๆ ก่อนนะคะ” กรกมลรำไพบอกกับสามี

เครื่องปรุงแกงส้มดอกแค

• ดอกแค
• น้ำพริกแกงส้ม
• กุ้งสด
• น้ำปลาดี
• มะกรูด 2 ลูก
• น้ำตาลปี๊บเล็กน้อย

เมื่อเตรียมเครื่องปรุงเรียบร้อยแล้ว นำหม้อใส่น้ำมาตั้งบนเตา พอน้ำเดือดใส่กุ้งลงไปลวกพอสุกแล้วตักขึ้นมาพักไว้ ละลายน้ำพริกแกงลงไปในน้ำต้มกุ้ง ตั้งไฟพอเดือดใส่ดอกแคลงไป

จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และน้ำมะกรูด

เมื่อชิมรสได้ที่แล้วใส่กุ้งที่ลวกเอาไว้ลงไป

คนให้เข้ากัน

แกงส้มแสนอร่อยก็เสร็จเรียบร้อย

“แกงส้มเสร็จแล้วค่ะคุณ” กรกมลรำไพยกถ้วยแกงส้มมาตั้งโต๊ะ ร่วมกับอาหารอื่นๆ

“ต้องอร่อยเหมือนเดิมแน่ๆ เลย” สามีเดินเข้ามาเตรียมตักข้าว

“ฝีมือคนแก่จะอร่อยเหมือนสมัยสาวๆ หรือเปล่าก็ไม่รู้ค่ะ” ภรรยาเขาพูดยิ้มๆ

“แหม รสมือเมียนี่ต่อให้อีกกี่สิบปีไม่มีเปลี่ยนอยู่แล้ว ขอบคุณนะครับที่ดูแลกันมาโดยตลอด”

แกงส้มดอกแคที่อร่อยที่สุดในชีวิตวางอยู่บนโต๊ะนี่แหละ ชัยวิชิตคิดในใจ