ซี่โครงหมูทอดนุ่มๆ ใครก็ทำได้

นอกจาก “ อ่านเอา ” จะมีนิยายออนไลน์สนุกๆ แล้ว เรายังภูมิใจเสนอ คอลัมน์ที่จะทำให้ผู้อ่านสามารถทำอาหารจานด่วน จานเด็ด จานแปลก ให้อร่อยจนเหลือแต่จานเปล่าที่นี่…ที่คอลัมน์ “ วางปากกามาควงตะหลิว ” โดย จรัสพร

****************************

“ตระกูลเราเป็นตระกูลคนทำอาหารนะลูก กับข้าวที่ออกมาจากครัวบ้านเราต้องอร่อยเท่านั้น วันนี้แม่จะสอนหนูทำซี่โครงหมูอ่อนผัดกระเทียมพริกไทย” คุณหญิงวาวพลอยบอกกับพลอยภัตรามารศรี ลูกสาวคนเดียว

“คุณหญิงแม่คะ บ้านเราคนใช้ก็มีออกมากมายอยากจะกินอะไรก็ใช้เขาทำสิคะ เราจะมาทำเองทำไม” หญิงสาวตอบมารดาของหล่อน

“อาหารบ้านเราไม่เหมือนบ้านอื่นนะลูก แม่จะบอกให้ ถ้าหมดแม่ไปสักคนแล้วหากหนูไม่หัดทำ จะไม่มีใครทำให้หนูกินได้อีกเลย”

เมื่อได้ฟัง มารดาพูด พลอยภัตรามารศรีก็พยักหน้าเห็นด้วย จึงลงครัวไปพร้อมกับคุณหญิงแม่ของเธอ

สาวใช้ได้เตรียมเครื่องปรุงไว้เรียบร้อยแล้ว ได้แก่

1. ซี่โครงหมูอ่อน 1 กิโลกรัม
2. กระเทียม พริกไทย รากผักชีโขลก ½ ถ้วยตวง
3. เกลือป่น / ซอสปรุงรส / น้ำมันหอย

“น้ำมันพืชที่จะใช้ทอดอยู่ไหนคะคุณแม่” พลอยภัตรามารศรีถามมารดาของเธอ เพราะอาหารชนิดนี้ไม่ควรขาดน้ำมันสำหรับทอด

“ไม่ต้องใช้หรอกลูก เดี๋ยวคอยดูนะ วิธีทำเป็นอย่างนี้…”

นำซี่โครงหมูใส่กระทะ ใส่เกลือลงไป 1 ช้อนโต๊ะ เติมน้ำให้ท่วม

เคี่ยวจนน้ำแห้ง

ใส่รากผักชี กระเทียมพริกไทยลงไป

ผัดให้เข้ากันแล้วปรุงรสด้วยซอสปรุงรส น้ำมันหอย

เสร็จแล้วโรยผักชี

ตักเสิร์ฟ

“ง่ายอย่างนี้ใครๆ ก็ทำได้นะคะคุณแม่” หญิงสาวหยิบกระดูกหมูทอดร้อนๆ ใส่ปากเคี้ยวอย่างเอร็ดอร่อย

“ง่ายแต่เราต้องรู้วิธีทำไงลูก” คุณหญิงวาวพลอยมองลูกสาวที่กำลังอร่อยกับอาหารจานโปรดอย่างเอ็นดู