รักใครให้กินผัก

นอกจาก “ อ่านเอา ” จะมีนิยายออนไลน์สนุกๆ แล้ว เรายังภูมิใจเสนอ คอลัมน์ที่จะทำให้ผู้อ่านสามารถทำอาหารจานด่วน จานเด็ด จานแปลก ให้อร่อยจนเหลือแต่จานเปล่าที่นี่…ที่คอลัมน์ “ วางปากกามาควงตะหลิว ” โดย จรัสพร

– รักใครให้กินผัก –

เกียรติกำจรส่งอ่างผักให้ขจีจิตภรรยาสาว ผักเหล่านี้เขาเก็บมาจากแปลงข้างบ้าน สวนผักเล็กๆ ที่เขาทำขึ้นสำหรับรับประทานในครอบครัว ซึ่งปลูกผักนานาชนิด สวนของเขาชื่อว่า ‘ในสวนรัก’ เกียรติกำจรนั้นรู้สึกว่าการปลูกผักเป็นกิจกรรมยามว่างที่ทำให้เขารู้สึกผ่อนคลายในวันพักผ่อน อีกทั้งยังมีผักปลอดสารพิษรับประทานอย่างปลอดภัยด้วย ที่สำคัญ นี่คือวิธีการบอกรักภรรยาที่ดีงามเนื่องจากเขาใส่ใจปลูกผักก็เท่ากับใส่ใจในสุขภาพของภรรยานั่นเอง  ผักที่เก็บมาวันนี้มีบ็อกฉ่อยกับกวางตุ้งไต้หวัน ซึ่งมีปริมาณมากเกินกว่าที่จะผัดรับประทานในมื้อเดียวได้

“วันนี้ผักเยอะจังค่ะ เดี๋ยวจีจะทำจับฉ่ายผักดีไหมคะ เติมกะหล่ำปลีกับต้นขึ้นฉ่าย ใส่กระดูกหมูเคี่ยวเปื่อยๆ แค่นี้ก็อร่อยแล้วนะคะ” ขจีจิตคิดเมนูสำหรับวันนี้ทันทีที่เห็นผัก

“ทำเลยจ้ะที่รัก ของขาดอะไรบ้างไหมเดี๋ยวผมออกไปซื้อให้” เกียรติกำจรอาสา

“มีครบทุกอย่างแล้วค่ะ

เครื่องปรุงจับฉ่ายผัก

• ผักตามชอบ เช่น กวางตุ้งไต้หวัน บ็อกฉ่อย กะหล่ำปลี ต้นขึ้นฉ่าย
• ซี่โครงหมู ½ กิโลกรัม
• รากผักชี กระเทียม พริกไทยตำ
• เห็ดหอม
• น้ำมันสำหรับผัด

ขจีจิตเตรียมเครื่องปรุงต่างๆ ให้พร้อม หล่อนไม่ชอบวิ่งหยิบนู่นหยิบนี่ขณะกำลังทำกับข้าว บางคนทำอาหารทีวิ่งไปทั่วบ้านเพราะเครื่องปรุงอยู่คนละทิศคนละทาง และหลายครั้งจะลืมใส่วัตถุดิบสำคัญลงไป หญิงสาวนำรากผักชีกระเทียมพริกไทยมาโขลกรวมกันพอหยาบๆ นำเห็ดหอมมาหั่นแช่น้ำ จัดการล้างกระดูกหมู หลังจากนั้นก็ล้างผักจนสะอาด เกียรติกำจรมักจะเข้ามาช่วยในครัวเสมอ เขานำกระทะมาตั้งแล้วติดแก๊สรอภรรยา

หญิงสาวใส่น้ำมันลงไปในกระทะแล้วใส่รากผักชี กระเทียม พริกไทยลงไป เกียรติกำจรเป็นผู้ลงมือผัดให้หอม

ตามด้วยซี่โครงหมูที่ล้างสะอาด

ใส่ซอสปรุงรส น้ำมันหอย กลิ่นซี่โครงหมูผัดหอมฟุ้ง จนเกียรติกำจรอยากจะหยุดแค่กระดูกหมูผัดกระเทียมพริกไทยราดข้าวเหลือเกิน แต่เมื่อตั้งใจจะทำจับฉ่ายแล้วต้องไปให้สุด

เมื่อเครื่องปรุงเคลือบซี่โครงหมูเรียบร้อย เขาเทส่วนผสมลงหม้อ

จากนั้นนำผักที่ล้างไว้มาผัดในกระทะให้พอสุก

นำผักที่ผัดสุกแล้วใส่ไปในหม้อกระดูกหมู ใส่น้ำพอท่วมปรุงรสด้วยซอสปรุงรส ใส่เห็ดหอม

เคี่ยวไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง ซี่โครงหมูและผักเปื่อยนุ่ม

ขจีจิตตักต้มจับฉ่ายที่ช่วยกันปรุงกับสามีใส่ถ้วยคนละถ้วย วันนี้ทั้งสองตกลงกันว่าจะรับประทานจับฉ่ายเปล่าๆ ไม่รับประทานข้าว มื้อนี้เกียรติกำจรตักผักเติมถึงสามรอบเลยทีเดียว ถ้าบ้านไหนอยากบอกรักด้วยผักแบบบ้านนี้ ลงมือปลูกผักรับประทานกันเถิดนะคะ