ข้าวหน้าไก่ มัดใจแฟน

นอกจาก “ อ่านเอา ” จะมีนิยายออนไลน์สนุกๆ แล้ว เรายังภูมิใจเสนอ คอลัมน์ที่จะทำให้ผู้อ่านสามารถทำอาหารจานด่วน จานเด็ด จานแปลก ให้อร่อยจนเหลือแต่จานเปล่าที่นี่…ที่คอลัมน์ “ วางปากกามาควงตะหลิว ” โดย จรัสพร

– ข้าวหน้าไก่ มัดใจแฟน –

โฉมสุภางค์เป็นแฟนกับมานะยิ่งมาเข้าปีที่ 5 แล้ว… ความสัมพันธ์ของเขาและหล่อนเป็นไปได้ด้วยดี ทุกอย่างดูจะไปกันได้สวยบนเส้นทางแห่งความรัก แต่สิ่งที่หญิงสาวเฝ้ารอแต่ก็ยังไม่มาถึงสักทีนั่นก็คือ มานะยิ่งยังไม่ขอเธอแต่งงาน แม้ว่าเขาจะรักเธออย่างดูดดื่มมากมาย แสดงออกชัดเจนว่าเธอนี่แหละคือยอดดวงใจของเขา แต่ทำไม ทำไม เขาไม่ขอเธอแต่งงานเสียที

“เฮ้อ…” โฉมสุภางค์ถอนใจดังเสียจนเพื่อนรักทั้ง 3 ของเธอตกใจ มันเป็นบ่ายวันหยุดที่เธอนัดสังสรรค์กับกลุ่มเพื่อนสนิท เฉิดไฉไล รำไพฤดี ศรวณีอัมพร ทุกคนจะปลีกเวลาจากคนรักและครอบครัวมารวมตัวกันเดือนละครั้ง ด้วยคำสัญญาที่ว่า กลุ่มเพื่อนสนิทนิจนิรันดร์ จะไม่มีวันเหินห่างกัน ไม่ว่าสถานะของเพื่อนในกลุ่มจะเปลี่ยนไปอย่างไรก็ตาม

“สุภางค์เป็นอะไร ทำไมถอนใจใหญ่ขนาดนั้น” รำไพฤดีถามเพื่อนรัก

“นั่นสิ เราตกใจเลย” ศรวณีอัมพร มองหน้าเพื่อนด้วยความเป็นห่วง

“เธอมีปัญหากับมานะยิ่งใช่ไหม” เฉิดไฉไลเริ่มเดา

ความทุกข์ของเพื่อนเป็นเรื่องใหญ่ของกลุ่มเสมอ ทุกคนจึงพยายามเค้นเอาความจริงจากโฉมสุภางค์

“ก็มานะยิ่งนี่แหละ ป่านนี้เค้ายังไม่ขอเราแต่งงานเลย ไม่รู้ว่าเขาติดอะไรของเขาอยู่ ฐานะการเงินก็พร้อม คุณพ่อคุณแม่ก็ดูจะไม่ขัดข้องทั้งสองฝ่าย ฉันอยากแต่งงาน” โฉมสุภางค์ระบายความรู้สึกกับเพื่อนในกลุ่ม

“ฉันว่าเธอต้องนัดมานะยิ่งคุยให้รู้เรื่อง” โฉมสุภางค์แนะนำ

“ควรจะนัดที่บ้านของเธอนะ” รำไพฤดีเสริม

“แล้วเธอควรทำอาหารให้มานะยิ่งรับประทาน เพื่อที่เขาจะได้รู้ว่าเรื่องที่เธอจะคุยกับเขาเป็นเรื่องพิเศษแค่ไหน” ศรวณีอัมพร กล่าวปิดท้าย

“ตกลง ฉันจะลองดู” โฉมสุภางค์รับคำเพื่อน ๆ

โฉมสุภางค์ตกลงใจจะทำเมนูข้าวหน้าไก่ เพราะเป็นเมนูโปรดของมานะยิ่ง เจ้าหล่อนเปิดเว็บอ่านเอา ค้นหาเมนูเด็ดจาก ‘จรัสพร’

“นี่ไงเมนูข้าวหน้าไก่มัดใจแฟน” โฉมสุภางค์เปิดอ่านอย่างตั้งใจ

เครื่องปรุงข้าวหน้าไก่

เครื่องหมักไก่

เนื้อไก่ส่วนที่ชอบหั่นเป็นลูกเต๋า 1 กิโลกรัม

น้ำมันงา 1 ช้อนชา

พริกไทยป่น 2 ช้อนโต๊ะ

ซอสปรุงรส 4 ช้อนโต๊ะ

ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ

แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ

เครื่องผัดหน้าไก่

น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ

กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำสต็อกไก่ 500 มิลลิลิตร

เครื่องเคียง

พริกชี้ฟ้าสีเขียวหั่นแฉลบ 5 เม็ด

ผักชี 2-3 ต้น

กุนเชียงทอดหั่นแฉลบ 2 คู่

ซอสเปรี้ยว

เมื่อเตรียมเครื่องปรุงกันพร้อมแล้วลงมือทำกันเลยนะคะ ก่อนอื่นขอแนะนำให้ไปเสียบหม้อข้าวหุงข้าวไว้เลยนะคะ เดี๋ยวเผื่อทำหน้าไก่เสร็จแล้วลืมหุงข้าวนี่จะเสียอารมณ์อย่างแรงเลย เสียบหม้อข้าวเรียบร้อยแล้วเรามาหมักไก่กันค่ะ นำเครื่องหมักไก่ทั้งหมดมาคลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วหมักทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมงหรือกว่านั้นค่ะ

หลังจากหมักไก่ครบเวลาแล้ว ติดแก๊สตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ใส่กระเทียมลงไปผัดให้หอม นำไก่ที่หมักเอาไว้ผัด พอเนื้อไก่เริ่มสุกใส่น้ำสต็อกไก่ลงไป (น้ำสต็อกไก่นี้คือน้ำต้มโครงไก่ หรือถ้าไม่อยากทำก็เอาน้ำเปล่าใส่ซุปไก่ก้อนต้มให้เดือดก็จะได้น้ำสต็อกไก่แล้ว) เมื่อใส่น้ำสต็อกไก่ลงไปแล้วคนให้เข้ากันพอเริ่มเดือดผัดไก่ให้สุก จะสังเกตเห็นว่าน้ำจะข้นเหนียวเป็นสีน้ำตาลเหมือนข้าวหน้าไก่ต้นตำรับ เนื่องจากเราใส่ซีอิ๊วดำและแป้งข้าวโพดลงไปในเครื่องหมักไก่นั่นเอง จากนั้นให้ลองชิมรสน้ำราดข้าวดูว่าถูกใจหรือยัง ถ้าโอเคแล้วก็ดับแก๊ส ตักราดข้าวได้เลยค่ะ

แต่… เรายังไม่ได้ทอดกุนเชียงกันเลยนะคะ  ขอนำเสนอเคล็ดลับในการทอดกุนเชียงด้วยเลยดีกว่าค่ะ การทอดกุนเชียงให้อร่อยนั้นไม่ใช่โยนกุนเชียงลงกระทะทอดให้สุกแล้วจบแน่นอน  การทอดกุนเชียงให้กรอบนอกนุ่มในไม่กระด้างนั้น เพียงแค่เรานำกุนเชียงมาหั่นใส่กระทะ เติมน้ำเปล่าลงไปพอท่วมกุนเชียง เคี่ยวให้น้ำแห้ง น้ำมันของกุนเชียงจะออกมา ใช้ตะหลิวคั่วให้กุนเชียงเหลืองสวย ตักใส่จาน เตรียมนำไปแกล้มข้าวหน้าไก่ห้าแยกบ้านเราได้เลยนะคะ

ที่เหลือก็แค่คดข้าวใส่จาน ราดด้วยหน้าไก่ แนมกุนเชียงทอด โรยด้วยพริกชี้ฟ้าหั่นแฉลบ และผักชีสด เหยาะซอสเปรี้ยวเล็กน้อย รับประทานให้อร่อยเลยนะคะ

“ข้าวหน้าไก่ ฝีมือสุภางค์ อร่อยมากเลยนะจ๊ะ ผมขอเพิ่มอีกสักจานเถิด” มานะยิ่ง ร้องขออาหารเมนูโปรดเพิ่มจากคนรัก หญิงสาวส่งจานอาหารให้แล้ว ทรุดตัวลงนั่งที่เก้าอี้ตรงข้าม

“นี่ค่ะ ดีใจจังที่ทำแล้วถูกใจคุณยิ่ง” โฉมสุภางค์ยิ้มอย่างยินดี และกำลังจะพูดเรื่องสำคัญ หากแต่ชายคนรักกลับลุกขึ้นมาคุกเข่าตรงหน้า

“สุภางค์ครับ สุดที่รักของผม แต่งงานกับผมนะครับ ผมอยากทานข้าวแสนอร่อยฝีมือสุภางค์อย่างนี้ไปตลอดชีวิตเลย” พูดจบก็ยื่นกล่องแหวนมาตรงหน้าหญิงสาว โฉมสุภางค์อยากจะกรี๊ด แต่ต้องรีบตอบตกลงก่อน

“ยินดีค่ะ สุภางค์นึกว่าคุณยิ่งจะไม่ขอแต่งงานเสียแล้ว”

มานะยิ่งบรรจงสวมแหวนที่นิ้วนางข้างซ้ายของคนรัก พร้อมบรรจงจุมพิต จากนั้นก็ลุกขึ้นไปรับประทานข้าวหน้าไก่ต่อ ราวกับว่าเมื่อครู่ไม่มีอะไรเกิดขึ้น

โฉมสุภางค์รีบวิ่งเข้าครัว แอบไปส่งไลน์ถึงกลุ่มเพื่อนสนิทนิจนิรันดร์ด้วยข้อความ

“Mission Complete Yeh!”

เพื่อน ๆ ต่างส่งสติ๊กเกอร์มาแสดงความยินดี