‘ขนมหนวดมังกร’ ก็คือ ‘ขนมไหมฟ้า’ นั่นเอง

เรื่องราวรอบตัวน่ารู้น่าอ่านกับหลากหลายสิ่งที่คุณอาจไม่เคยรู้มาก่อน ในคอลัมน์ Lifestyle โดย Hoot-Hoot ที่อ่านออนไลน์แล้วรับรองมีประโยชน์ต่อการใช้ชีวิตอย่างแน่นอน เพราะเรื่องราวดีๆ ที่รายล้อมรอบตัว #มีให้อ่านที่อ่านเอา

Hoot-Hoot อ่าน บ่วงเวรา ตอนที่ 24 ที่เขียนโดย สัมพันธ์ สุวรรณเลิศ แล้วสะดุดใจกับ ‘ขนมหนวดมังกร’ ที่คนเขียนบรรยายว่า …ขนมหวานสีขาวสะอาดเหมือนราวก้อนรังไหม เส้นไหมเป็นฝอยละเอียดขดเป็นก้อนกลมขนาดพอดีคำ… ก็เลยเกิดสงสัยแบบต้องรู้ให้ได้ว่า เจ้าขนมที่ว่านี้ มันคืออะไรยังไง ว่าแล้วก็ค้นเลย พอค้นได้ก็ถึงกับร้อง อ๋ออออออ ขนมนี้นี่เองงงง

‘ขนมหนวดมังกร’ ก็คือ ‘ไหมฟ้า’ ค่ะ ถามว่าเคยกินไหม ตอบเลยว่า เคย!! เพียงแต่ว่าไม่รู้จริงๆ ว่าเรียกว่า ‘ขนมหนวดมังกร’ ด้วย ซึ่งนักอ่านหลายท่านของอ่านเอาอาจจะเคยรู้อยู่แล้ว งั้นเอาเป็นว่า บทความนี้ Hoot-Hoot ขอแบ่งปันคำตอบแห่งความสงสัยของตัวเอง ไปสู่เพื่อนๆ ท่านอื่นๆ นะคะ

‘หนวดมังกร’ เป็นชื่อเดิมของ ‘ไหมฟ้า’ ในภาษาอังกฤษเรียกว่า Dragon’s beard candy เป็นขนมหวานโบราณของจีนที่มีประวัติความเป็นมายาวนานกว่า 2,000 ปี!! คือนับตั้งแต่สมัยราชวงศ์ฮั่นกันเลยทีเดียว และว่ากันว่า ขนมชนิดนี้เป็นขนมที่ทำขึ้นถวายจักรพรรดิและชนชั้นสูงเท่านั้น

ถ้าเรามองดูจากภายนอกจะเห็นว่า ขนมชนิดนี้แลดูบอบบางมากกกกก เพราะด้านนอกมีลักษณะเป็นเส้นไหมสีขาวบางๆ แบบว่าบางมากๆ นั่นเพราะส่วนผสมหลักที่ว่านี้ทำมาจากน้ำผึ้งกวนกับแป้งข้าวเจ้า, แป้งข้าวโพด, แป้งข้าวเหนียว และข้าวโอ๊ต จากนั้นจึงนำมาดึงเหมือนเส้นบะหมี่ จนยืดยาวเป็นเส้นเล็กๆ จำนวนหลายร้อยเส้น และนำมาคลุกกับไส้ซึ่งเป็นเม็ดมะม่วงหิมพานต์, ถั่วลิสง และงาขาว จากนั้นจึงปั้นเป็นก้อนกลม ลักษณะคล้ายดักแด้

ส่วนว่าทำไมชื่อ  ‘หนวดมังกร’ เห็นว่ามีหลายข้อสันนิษฐาน บ้างก็ว่า เพราะเป็นขนมหวานที่ทำถวายจักรพรรดิ และถ้าคิดถึงจักรพรรดิจีนก็มีตัวแทนเป็นมังกร แล้วพอมาบวกกับลักษณะเด่นของขนมก็เลยเทียบเคียงว่าคือ หนวดมังกรนั่นเอง แต่บ้างก็บอกว่า ตอนที่จักรพรรดิกินขนมนี้ทีไร เจ้าเส้นสีขาวๆ ที่ห่อหุ้มไส้ก็มักจะติดตามมุมปากเลยดูคล้ายกับหนวดมังกร อ่ะ!! ก็ว่ากันไป

แต่ยังไม่หมดนะคะ มีอีกข้อสันนิษฐานว่า ชื่อนี้มาจากตอนที่ทำขนมชนิดนี้ขึ้นมา คนทำต้องดึงๆ ยืดๆ อย่างต่อเนื่อง มองๆ ไปเลยดูว่าพลิ้วไหวประหนึ่งมังกรเริงระบำนั่นเอง (เอ…แล้วเขาเคยเห็นทังกรเริงระบำกันได้อย่างไรนะ??)

ไหนๆ ก็เล่ามาถึงตรงนี้แล้ว  ขอแถมพิกัดให้นิดนึงละกัน ถ้าอยากลองลิ้มชิมรสของ ‘ขนมหนวดมังกร’ หรือ ‘ไหมฟ้า’ สามารถตรงไปที่เยาวราช ตรงซอยเท็กซัสค่ะ เพราะที่นี่มีร้านขนมไหมฟ้าเยาวราช รับรองว่าได้กินแน่นอน    แต่ถ้าจะซื้อกลับมาฝากใครๆ ล่ะก็ อย่าลืมใส่กล่องปิดสนิทอย่างดีนะคะ เพราะขนมนี้มีอายุการเก็บรักษาสั้นมาก เนื่องจากมีความไวสูงต่อความชื้น  จึงมีแนวโน้มที่จะละลายเมื่อสัมผัสกับอุณหภูมิที่สูงขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงที่อากาศร้อนๆ ค่ะ