‘แก้ว+ไวน์’ จับคู่ถูก รสชาติเริ่ดแน่

เรื่องราวรอบตัวน่ารู้น่าอ่านกับหลากหลายสิ่งที่คุณอาจไม่เคยรู้มาก่อน ในคอลัมน์ Lifestyle โดย Hoot-Hoot ที่อ่านออนไลน์แล้วรับรองมีประโยชน์ต่อการใช้ชีวิตอย่างแน่นอน เพราะเรื่องราวดีๆ ที่รายล้อมรอบตัว #มีให้อ่านที่อ่านเอา

…………………………………………..

อ่าน “จุดดับในแก้วไวน์” นวนิยายสั้นเรื่องล่าสุดของ ม.มธุการี แล้วทำให้นึกถึงเรื่องราวของแก้วไวน์ขึ้นมาทันที เพราะได้ยินมาว่าการที่ไวน์แดงไวน์ขาวจะมีรสชาติเลิศๆ ได้นั้น ไม่เพียงขึ้นอยู่ที่ปัจจัยเรื่องของวัตถุดิบที่นำมาหมัก ระยะเวลา และวิธีการ ที่ทำให้มีคาแรกเตอร์ของไวน์ออกมาแตกต่างกัน แต่การจับคู่กับแก้วไวน์ได้ถูกต้องก็มีส่วนที่จะส่งผลถึงรสชาติด้วยนะคะ ว่าแต่ยังไงกันล่ะ  ถ้าอย่างนั้นมารู้จักกับชื่อเรียกองค์ประกอบต่างๆ ของแก้วไวน์กันก่อนดีกว่า เพราะไวน์แต่ละชนิดเหมาะกับแก้วไวน์ต่างกัน

ขอบแก้ว (The Rim) ควรเป็นขอบที่บาง ช่วยให้เกิดการสัมผัสที่อ่อนนุ่มในยามที่ปากไปแตะกับขอบแก้ว

ตัวแก้ว (The Bowl) ซึ่งตรงนี้คือส่วนสำคัญในการแบ่งประเภทของแก้วไวน์และไวน์ที่จะจิบ และที่สำคัญบริเวณนี้ต้องเป็นแก้วใสเพื่อเห็นสีของไวน์อย่างชัดเจน

ก้านแก้ว (The Stem) ก็คือเสาของแก้ว หรือที่บางคนเรียกว่าขาแก้ว เหตุที่ก้านต้องยาวนั้นก็เพื่อไม่ให้ความร้อนจากมือไปกระทบกับรสชาติของไวน์

ฐานแก้ว (The Foot) ฐานด้านล่างของแก้วที่เอาไว้วางกับสิ่งต่างๆ

เมื่อรู้จักองค์ประกอบต่างๆ ของแก้วไวน์แล้ว Hoot-Hoot ก็จะขอพาทุกคนไปจับคู่แก้วกับไวน์กันเลยค่ะ

แก้วไวน์แดง : ตัวแก้วอ้วน ปากกว้าง เพื่อเพิ่มพื้นที่ให้อากาศเข้าไปทำปฏิกิริยาออกซิเดชันกับไวน์ในแก้ว ซึ่งจะทำให้รสชาติและกลิ่นของไวน์แดงนุ่มละมุนขึ้น

แก้วไวน์ขาว : สูงเพรียว ปากแก้วไม่กว้าง เพราะไม่ต้องการให้มีปฏิกิริยาออกซิเดชันที่ส่งผลต่อกลิ่นและรสชาติของไวน์ และรูปทรงแก้วแบบนี้ยังทำให้ไวน์รักษาความเย็นไว้ได้ด้วย

แก้วไวน์โรเซ่ : ตัวแก้วจะไม่เป็นกระเปาะมากนัก ควรสูงเพรียว ปากแก้วไม่กว้าง เพื่อรักษาความหอมละมุนของกลิ่นผลไม้หรือกลิ่นดอกไม้ที่อยู่ภายในไวน์

แก้วสปาร์กลิงไวน์ หรือแก้วแชมเปญ : แก้วรูปทรงยาวและปากแก้วแคบ ช่วยลดการสัมผัสกับอากาศพร้อมรักษาความซ่าอันเป็นเอกลักษณ์ของสปาร์กลิงไวน์เอาไว้ให้นานที่สุด และก้านแก้วมีความยาวพอเหมาะเพื่อป้องกันไม่ให้เสียรสชาติด้วยความร้อนจากมือผู้ดื่ม

แก้วไวน์หวาน : ธรรมชาติของไวน์หวานคือมีปริมาณแอลกอฮอล์สูง จึงควรเสิร์ฟในแก้วที่มีขนาดเล็ก ทำให้แก้วไวน์หวานมีหลายทรงขึ้นอยู่กับระดับความหวานและปริมาณแอลกอฮอล์ของไวน์ที่ดื่ม แต่ยิ่งแอลกอฮอล์สูง ปากแก้วก็ควรยิ่งเล็กตามไปด้วย เพื่อไม่ให้รสชาติของไวน์หวานเกินไป

รู้ข้อมูลทั้งหมดนี้แล้ว เลือกจิบไวน์ครั้งไหน อย่าลืมจับคู่แก้วให้ถูกต้องด้วยนะคะ รับรองว่าการจิบไวน์ของคุณจะทรงคุณค่ากว่าที่คิดอีกเยอะเชียวล่ะ

ข้อมูล : https://th.wine-now.asia และ www.atfirstglass.com