ขนมจีนน้ำเงี้ยวไม่เลี้ยวลด

นอกจาก “ อ่านเอา ” จะมีนิยายออนไลน์สนุกๆ แล้ว เรายังภูมิใจเสนอ คอลัมน์ที่จะทำให้ผู้อ่านสามารถทำอาหารจานด่วน จานเด็ด จานแปลก ให้อร่อยจนเหลือแต่จานเปล่าที่นี่…ที่คอลัมน์ “ วางปากกามาควงตะหลิว ” โดย จรัสพร

– ขนมจีนน้ำเงี้ยวไม่เลี้ยวลด –

อโนมาจันตา เป็นสาวชาวเหนือ เมื่อเข้ามาทำงานที่กรุงเทพฯ เพื่อนร่วมงานมีความคาดหวังว่าเจ้าหล่อนจะต้องทำอาหารเหนือประเภทข้าวซอย ข้าวกั้นจิ้น ขนมจีนน้ำเงี้ยวเป็นอย่างแน่นอน นั่นรวมถึง ศรัทธาเทพนโรดม  ชายหนุ่มผู้มาติดพันเธอด้วย

หญิงสาวกับชายหนุ่มผู้นี้คบกันในระยะพูดคุย ดูกันไปก่อนว่าจะเข้ากันได้ไหม เขาพูดคุยกับเธอและเข้ากันได้ดีในหลายเรื่อง แล้วก็มาวกเรื่องของกินจนได้ ศรัทธาเทพนโรดม เป็นคนเหนือเหมือนอโนมาจันตา เขาเป็นคนเชียงแสน

“อโน ชอบกินขนมจีนน้ำเงี้ยวไหมจ๊ะ” ชายหนุ่มถามหญิงสาวที่เขาพึงใจ

“ชอบเจ้า” หญิงสาวชอบอู้กำเมืองกับเขา

“งั้นเสาร์นี้ไปบ้านพี่ เดี๋ยวพี่ทำให้กิน”

นี่คือการนัดเดตใช่ไหม?  หญิงสาวเก็บมาคิดคนเดียวหลังตอบตกลงไป เขาจะรู้ไหมนะว่าเราทำกับข้าวไม่เป็น

วันเสาร์มาถึงรวดเร็วราวโกหก ศรัทธาเทพนโรดมเตรียมเครื่องปรุงขนมจีนน้ำเงี้ยวที่เอามาจากบ้านที่เชียงแสน แล้วไปตลาดแต่เช้าซื้อของสดมา

เครื่องปรุงขนมจีนน้ำเงี้ยว

น้ำพริกน้ำเงี้ยว

ดอกงิ้วแห้งแช่น้ำ

ถั่วเน่าปิ้งไฟ

หัวหอม

มะเขือเทศ

รากผักชี

ขาไก่

กระดูกหมู

ไก่บด

เลือดไก่

ชายหนุ่มต้องการจะขอคบเป็นแฟนกับหญิงสาวผ่านขนมจีนน้ำเงี้ยวสื่อรัก ที่เขาจะทำให้เจ้าหล่อนติดใจในฝีมือเลยทีเดียว

ศรัทธาเทพนโรดมล้างกระดูกหมูและขาไก่จนสะอาด นำใส่หม้อ ใส่น้ำ ใส่เกลือป่น เคี่ยวไฟอ่อน

แช่ดอกงิ้วให้นิ่ม

นำถั่วเน่ามาปิ้งให้หอมแล้วใส่ไปในเครื่องผสมอาหาร

ใส่หัวหอมแดงตามลงไปปั่นพอแหลก

ตามด้วยน้ำพริกน้ำเงี้ยว

ปั่นให้เข้ากัน

ตั้งกระทะใส่น้ำมันนำน้ำพริกที่เตรียมไว้มาผัดให้หอม

ใส่ไก่บดลงไป

ผัดให้ไก่สุกหอม

นำมะเขือเทศราชินีมาใส่ ความรักทำให้คนป้ำเป๋อเขาลืมผ่ามะเขือเทศซะงั้น

ชายหนุ่มเทน้ำซุป ขาไก่ และกระดูกหมูที่ต้มไว้ลงไปในกระทะ

ตามด้วยเลือดไก่ที่หั่นเตรียมไว้

ใส่ดอกงิ้วลงไป

เคี่ยวจนทุกอย่างเปื่อยนุ่ม น้ำพริกน้ำเงี้ยวและถั่วเน่าของบ้านเขารสดีมากชายหนุ่มไม่ต้องปรุงอะไรเพิ่มเลย

ชายหนุ่มเตรียมเครื่องเคียงจนเรียบร้อย กลิ่นขนมจีนน้ำเงี้ยวโชยฉุยขณะที่อโนมาจันตาเดินเข้าบ้านมา

“มีอะไรให้ช่วยไหมคะ” หญิงสาวถามขณะที่ตามองไปที่ขนมจีนน้ำเงี้ยวที่ตั้งอยู่บนโต๊ะ

ชายหนุ่มยื่นจานขนมจีนให้ พร้อมกับคำถามที่เขาคิดมาทั้งคืน

“ให้ผมทำขนมจีนให้อโนกินตลอดไปได้ไหมครับ”

หญิงสาวรับขนมจีนมาตักรับประทาน รสชาติอร่อยจนหญิงสาวน้ำตาไหลถามเขากลับไปว่า

“ตกลงเราจะเป็นแฟนกันใช่ก่เจ้า”

“แม่นแล้ว ถ้าน้องว่าขนมจีนฝีมืออ้ายนั้นลำ”

หญิงสาวส่งจานเปล่าให้เขาเติมขนมจีนให้อีกครั้งพร้อมตอบว่า

“ลำแต๊แต๊เจ้า”