ตั้งไข่ (ไม่) ล้ม

นอกจาก นิยายออนไลน์ สนุกๆ แล้ว อ่านเอา ยังมีคอลัมน์ ‘(เรื่องเล่า) 6,200 วันในไต้หวัน’ โดย คุณนายฮวง สาวไทยสุดไฮเปอร์ที่จับพลัดจับผลูมาอยู่ไทเปได้หลายปีดีดักกับเรื่องเล่าเกี่ยวกับการใช้ชีวิตต่างแดนที่เต็มไปด้วยสีสันและมุมมองหลากหลาย เรื่องราวดีๆ ที่ อ่านเอา อยากให้คุณได้ อ่านออนไลน์

***********************************

– ตั้งไข่ (ไม่) ล้ม –

ที่บ้านฉัน ถ้าเวลามีเด็กอ่อน กำลังหัดยืน จะมีเพลงฮิตร้องเชึยร์กันเสมอ “ตั้งไข่ล้ม ต้มไข่กิน ไข่ตกดิน อดกินไข่เอย🎵🎤” (ไม่รู้ว่าพ่อแม่สมัยนี้ยังร้องเพลงนี้เวลาลูกหัดยืนกันอยู่รึเปล่านะ) ส่วนใหญ่ไม่เคยได้ร้องจนจบหรอก เต็มที่ก็แค่ได้ร้องถึงไข่ตกดินนั่นล่ะ แล้วไข่ก็จะล้มแปะก้นจ้ำเบ้าซะก่อน😁 ให้อากง อาม่า อาอี๊ อาโกว ถลาเข้ามารับแทบไม่ทัน แต่ที่กำลังจะเล่าให้ฟังนี้ ไม่ได้เกี่ยวอะไรกับการเลี้ยงเด็กนะ พอดีดูปฏิทินแล้วคิดว่า เพื่อความปลอดภัย เล่าซะก่อนเลยดีกว่า เดี๋ยวจะลืมแบบช่วงตรุษจีนอีก😅

ช่วงนี้จะเริ่มเห็นมี ‘肉粽 – โร่วจ้ง’ หรือที่ในภาษาแต้จิ๋วและภาษาไถอวี่เรียกว่า บ๊ะจ่าง (แต่ส่วนใหญ่คนไต้หวันนิยมเรียกบ๊ะจ่างกันว่า ‘粽子- จ้งจึ’) วางขายกันบ้างแล้วในห้างแบบต้าไม่ฉั่ง – 大賣場 ซึ่งก็คือพวกห้างแบบคาร์ฟูร์หรือโลตัสน่ะค่ะ บ๊ะจ่างที่ขายในห้างประเภทนี้ส่วนใหญ่เป็นแบบแช่แข็ง ถ้าเป็นพวกห้างสรรพสินค้าแบบโซโก้ อาจจะมีแบบทำสดๆ มาตั้งเตานึ่งขายเป็นแบบตั้งบูธขายเฉพาะกิจอยู่ในซูเปอร์มาร์เก็ตของห้างบ้าง ส่วนที่ตลาดสดทุกแห่งก็จะมีบรรดาอาซิ่มอาอึ้มทำมานั่งขายกันเต็มไปหมด เพราะใกล้เทศกาล ‘端午節 – ตวนอู่เจี๋ย’ หรือ Dragon Boat Festival ซึ่งคือวันที่ 5 เดือน 5 ตามปฏิทินทางจันทรคติของจีน และในปี 2020 นี้ตรงกับวันที่ 25 มิถุนายนค่ะ ออกจะล่าช้าสักหน่อย เพราะปีนี้มีเดือนสี่สองครั้ง

ที่ไต้หวันนี่ โดยปกติก็จะต้องกินบ๊ะจ่างกันในวันนั้น แล้วก็มีการแข่งเรือกัน ฉันน่ะรบเร้าให้คุณชายพาไปดูแข่งเรือตั้งแต่ปีแรกๆ ที่มาถึง เพราะไม่เคยเห็นนี่นา ก็อยากรู้อยากเห็นตามประสาคุณนายฮวงช่างสงสัยนิ แต่ไม่เคยสำเร็จค่ะ ฮีบอกว่า คนเยอะ แล้วไปยืนดูริมฝั่งแม่น้ำ เห็นแค่ช่วงเรือผ่านจุดที่เรายืนอยู่ ร้อนก็ร้อน ดูเขาถ่ายทอดทางทีวีเถอะ นั่งดูชิลๆ พร้อมกับกินบ๊ะจ่างอยู่ในบ้าน ได้เห็นเรือตลอดการแข่งขันตั้งแต่ต้นจนจบด้วย อิฉันก็เลยไม่เคยได้ไปดูของจริงซักที จบข่าว😆 แต่จะว่าไป ก็จริงของฮีนะ ไม่ต้องมีประสบการณ์จริงสักเรื่องก็ได้วะ (ค่ะ) ฮ่าฮ่าฮ่า

คงไม่ต้องเล่าที่มาที่ไปของตวนอู่เจี๋ย หรือแม้แต่ตำนานของการแข่งเรือหัวมังกรและบ๊ะจ่างหรอกนะคะ ถามอากู๋ดูก็มีคำตอบขึ้นมาเพียบ จะสนใจตำนานไหนก็เลือกอ่านกันได้เลย มีหลายตำนานอยู่ ไม่รู้เหมือนกันว่าอันไหนจริง แต่ที่เป็นจริงแน่ๆ ก็คือ เมื่อวันที่ 30 ตุลาคม ปี ค.ศ. 2009 เทศกาลนี้ได้ถูกบรรจุเข้าอยู่ในรายชื่อของ UNESCO World Intangible Cultural Heritage เรียบร้อยแล้ว ดังนั้น ฉันขอเล่าประสบการณ์ของตัวเองดีกว่านะ

มีอยู่ปีหนึ่ง เราซื้อขนมบ๊ะจ่างมากินกัน ร้านที่ซื้อมีป้ายบอกไว้ให้เลือกจะเอาบ๊ะจ่าง “สไตล์ภาคเหนือหรือภาคใต้” ของเกาะนี้ เลยสงสัยว่ามันต่างกันตรงไหน ถามคุณชายว่า มันต่างกันตรงไหนเหรอเธอ ฮีตอบว่า ของภาคใต้อร่อยกว่าภาคเหนือน่ะสิ! โอ้ พ่อคุณทูนหัวของฮูหยินขา ช่างตอบได้สมกับที่บ้านเกิดอยู่ทางใต้จริงจริ๊ง และแล้วคุณนายช่างสงสัยอย่างฉันก็เลยไปค้นหาคำตอบเอง ไปค้นเจอหนังสือพิมพ์ไชน่าไทม์ ที่มีบทความอธิบายไว้ประมาณนี้ค่ะ ว่าด้วยส่วนของเครื่องเคราที่ใส่ มันก็คล้ายๆ กันอยู่ ภาคเหนือใส่เนื้อหมู, เต้าหู้แข็ง, หน่อไม้, ไข่พะโล้, เห็ดหอม, กุ้งแห้ง… อันนี้หลักๆ นะ ส่วนภาคใต้ใส่หมูพะโล้ (จะหมูติดมันหรือไม่ติดแล้วแต่ความชอบ) เห็ดหอม, ไข่แดงเค็ม, หอมแดงทอด, ถั่วลิสง, เกาลัด, กุ้งแห้ง, ปลาหมึกแห้ง… แต่ที่ต่างกันชัดๆ คือวิธีทำค่ะ ทางเหนือเอาข้าวเหนียวดิบผัดกับซอสจนสุกครึ่งหนึ่งแล้วค่อยเอามาใส่เครื่องเคราห่อในใบไผ่ มัดเสร็จเรียบร้อยก็เอาไปนึ่งจนสุก ส่วนทางใต้จะเอาข้าวเหนียวดิบที่ผ่านการแช่น้ำเรียบร้อย มาห่อรวมกะเครื่องเคราทั้งหลาย มัดเสร็จก็เอาลงไปต้มจนสุก ก็แค่นี้ล่ะความแตกต่างระหว่างบ๊ะจ่างภาคเหนือและภาคใต้ของเกาะนี้ จะอร่อยกว่ากันรึเปล่ามันขึ้นอยู่กับฝีมือคนทำนะจ๊ะ คุณชาย😏 (ขออนุญาตมองบนหน่อยนะคะ😄)

เอาล่ะ ตานี้มาถึงเรื่องหลักที่อยากคุยให้ฟัง ที่เกี่ยวข้องกับชื่อเรื่องของบทความนี้กันซะที แถ่น แถ่น แถ่น แท้น รัวกลองหน่อยๆ…😁 ในวันตวนอู่เจี๋ยนี้ ตอนเวลาเที่ยงตรงเป๊ะ เราสามารถวางไข่ดิบสดๆ ให้ตั้งตรงได้ค่ะ ฉันเดาเองว่าอาจเป็นเรื่องของการหมุนของโลก ที่แกนโลกอาจจะทำมุมพอดีให้ไข่สามารถตั้งตรงโดยไม่ล้มลงไป ปีแรกที่ฉันย้ายมาอยู่ที่นี่ คุณชายลองทำให้ดู เอ๊อ! ตั้งได้จริงๆ ด้วย!! อะเมซิ่งจริงๆ ว้าว ว้าว ว้าว😮 มีบางปีที่ไม่ลืมเล่นกันอีก จับตั้งได้ ก็ทิ้งให้มันตั้งเอาไว้อย่างนั้น นั่งเฝ้าดูมันก็ไม่ล้มซะที พอดีต้องออกจากบ้านไปทำธุระอย่างอื่นกัน เลยไม่รู้ว่ามันตั้งอยู่ได้กี่นาที😀

ฉันเคยเกิดความสงสัย (อีกแล้ว ฮิฮิ) ว่าถ้าฉันอยู่ที่ประเทศอื่นๆ ในโลกนี้ พอถึงเที่ยงวันเป๊ะของตวนอู่เจี๋ย ตามเวลาท้องถิ่น ลองตั้งไข่ดูบ้าง แล้วมันจะตั้งได้ไหม ถ้าตามสมมติฐานที่ฉันคิดเองว่า มันเกี่ยวกับการที่โลกหมุนรอบตัวเอง ทำมุมกับแกนโลก จะกี่องศาก็ไม่รู้ล่ะ มันก็ควรจะตั้งตรงได้ ไม่ล้มลงถูกไหม มีใครอยากลองร่วมสนุก ท้าพิสูจน์สมมติฐานของฉันกันบ้างไหมคะ วันที่ 25 มิถุนายนนี้ มาลองกัน แล้วถ่ายรูปมาฝากกันดูสนุกๆ บ้างก็ได้นะ😉

ล.ป.(ลืมไป) : ว่ากันว่า ถ้าเราตั้งไข่ดิบได้ไม่ล้ม ในตอนเที่ยงของวันตวนอู่เจี๋ย จะโชคดีไปทั้งปี จริงรึเปล่า ไม่รู้นะคะ😊